文献类型： 中文期刊

作者： 边俊生 ¹ ; 仲丽佳 ² ; 李红梅 ² ; 郭洪 ² ; 李云龙 ² ; 胡俊君 ² ; 王梅芳 ² ; 仪鑫 ³ ;

作者机构： 1.山西省农业科学院农产品加工研究所

2.;山西省农业科学院农产品加工研究所

3.;山西省农业科学院农产品加工研究所;

关键词： 槐米;杀青;正交试验;高效液相

期刊名称： 山西农业科学

ISSN： 1002-2481

年卷期： 2017 年 07 期

页码： 1162-1164

摘要： 通过比较自然干燥、烘房干燥、滚筒杀青后干燥、蒸制杀青后干燥4种干燥方法对槐米中芦丁转化的影响,在此基础上,对杀青温度、喂料量、滚筒转速进行三因素三水平正交试验,优化滚筒杀青工艺参数。结果表明,以芦丁和槲皮素含量为响应值,确定了滚筒杀青的最佳工艺参数为:杀青温度190℃,喂料量1 kg,滚筒转速14 r/min,槐米中芦丁含量为19.06%,槲皮素含量为0.89%。