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荔枝粗多糖脱蛋白方法的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 孔凡利 1 ; 张名位 2 ; 于淑娟 1 ; 池建伟 2 ; 魏振承 2 ; 张雁 2 ; 张瑞芬 2 ;

作者机构： 1.华南理工大学轻工与食品学院

2.广东省农业科学院生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室

关键词： 荔枝;多糖;脱蛋白

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2008 年 10 期

页码： 142-145

收录情况： 北大核心

摘要： 以脱蛋白率和多糖损失率为指标,比较Sevag法、三氯乙酸-Sevag联合法以及酶-Sevag联合法对荔枝粗多糖的脱蛋白效果,结果表明:Sevag法、三氯乙酸-Sevag联合法和酶-Sevag联合法的脱蛋白率分别为42.83%、78.57%和90.97%,多糖损失率分别为31.55%、25.74%和24.78%,综合比较分析发现酶-Sevag联合法效果最好,是一种有效的荔枝多糖脱蛋白方法。

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