文献类型： 中文期刊

作者： 胡卫成 ¹ ; 王新风 ¹ ; 沈婷 ¹ ; 王毓宁 ² ; 陈铭 ¹ ; 尤龙 ¹ ; 纪丽莲 ¹ ; 李鹏霞 ² ;

作者机构： 1.淮阴师范学院江苏省高校区域现代农业与环境保护协同创新中心

2.江苏省农业科学院农产品加工研究所

关键词： 响应面分析法;莲蓬壳;总黄酮;超声提取;自由基

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2015 年 36 卷 24 期

页码： 51-56

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对莲蓬壳总黄酮的超声提取工艺和抗氧化活性进行研究。在单因素试验基础上,采用响应面分析法对超声辅助提取的工艺参数进行优化,得到最优工艺条件为液料比40∶1(m L/g)、乙醇体积分数48%、提取温度60℃、提取时间10 min。在此条件下测得莲蓬壳总黄酮提取率为8.32%。抗氧化实验结果表明:莲蓬壳总黄酮具有较强清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基能力和还原力,同时可显著性抑制H2O2诱导的人皮肤纤维细胞氧化应激损伤,是一种极具开发潜力的天然抗氧化剂。