文献类型: 中文期刊
作者: 胡卫成 1 ; 王新风 1 ; 沈婷 1 ; 王毓宁 2 ; 陈铭 1 ; 尤龙 1 ; 纪丽莲 1 ; 李鹏霞 2 ;
作者机构: 1.淮阴师范学院江苏省高校区域现代农业与环境保护协同创新中心
2.江苏省农业科学院农产品加工研究所
关键词: 响应面分析法;莲蓬壳;总黄酮;超声提取;自由基
期刊名称: 食品科学
ISSN: 1002-6630
年卷期: 2015 年 36 卷 24 期
页码: 51-56
收录情况: 北大核心 ; CSCD
摘要: 对莲蓬壳总黄酮的超声提取工艺和抗氧化活性进行研究。在单因素试验基础上,采用响应面分析法对超声辅助提取的工艺参数进行优化,得到最优工艺条件为液料比40∶1(m L/g)、乙醇体积分数48%、提取温度60℃、提取时间10 min。在此条件下测得莲蓬壳总黄酮提取率为8.32%。抗氧化实验结果表明:莲蓬壳总黄酮具有较强清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基能力和还原力,同时可显著性抑制H2O2诱导的人皮肤纤维细胞氧化应激损伤,是一种极具开发潜力的天然抗氧化剂。
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