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菜花贮藏保鲜技术

文献类型： 中文期刊

作者： 马燕翔 1 ; 车凤斌 1 ; 肖雷 1 ; 艾尔买克 1 ; 克里木 1 ; 胡柏文 1 ;

作者机构： 1.新疆农科院园艺所

期刊名称： 农村科技

ISSN： 1002-6193

年卷期： 2010 年 06 期

页码： 84-85

摘要： 菜花又名花椰菜,以其特有的洁白细嫩、营养丰富、味道鲜美等特点,深得广大消费者青睐。一、贮藏特性菜花食用部分为花球,是花器畸形发育产物,由肥大的花苔、花枝、花蕾缩短聚合而成。因此,有其特殊的贮藏性。

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