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• 天然色素鲜度指示膜在食品包装领域的研究进展

  作者：刘琳;郑佳楠;张友胜;张业辉;焦文娟;黄文

  关键词：新鲜度指示膜;pH显色;天然色素;制备技术

• 产地及肥料对新会茶枝柑果实品质的影响

  作者：朱晓婷;肖更生;邢东旭;余元善;温靖;刘昊澄;徐玉娟;傅曼琴

  关键词：茶枝柑;产地及肥料;品质;聚类分析;相关性分析

• 超高压联合DMDC和Nisin处理对杨梅汁贮藏期间品质的影响

  作者：盛周杨;邹波;肖更生;徐玉娟;吴继军;余元善;程丽娜;温靖;安可婧

  关键词：超高压;杨梅汁;DMDC;nisin;花色苷;挥发性化合物;香气活度值

• 不同前处理的冻融荔枝果壳色泽和微观结构比较分析

  作者：梁展鸿;吴炜俊;程丽娜;徐玉娟;吴继军;余元善;邹波;胡坤

  关键词：荔枝;护色保脆;果壳;色泽;微观结构

• 非淀粉营养素调控淀粉消化性能的研究进展

  作者：杨启月;陈聪颖;李昊燃;张业辉;张友胜;焦文娟

  关键词：淀粉;非淀粉组分;消化性能;相互作用;结构特征

• 组胺降解酵母的筛选及其对桑葚果酒品质的影响

  作者：罗文珊;陈晓维;黄雯倩;徐玉娟;肖更生;吴继军;余元善;李璐

  关键词：组胺;非酿酒酵母;库德里阿兹威氏毕赤酵母菌;桑葚果酒;品质

• 酶法水解桑叶多糖制备低聚糖及其抑菌活性研究

  作者：谭凤翔;余元善;邹宇晓;廖森泰;刘袆帆;王琴;胡腾根;肖更生

  关键词：桑叶多糖;低聚糖;酶法水解;BBD实验;抗菌活性