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顶空固相微萃取法测定哈密瓜中挥发性芳香成分研究

文献类型： 中文期刊

作者： 贾恺 1 ; 胡小松 1 ; 廖小军 1 ; 张名位 2 ; 陈芳 1 ; 吴继红 1 ;

作者机构： 1.中国农业大学食品科学与营养工程学院

2.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

关键词： 顶空固相微萃取;正交试验;挥发性芳香物质;哈密瓜

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2010 年 31 卷 10 期

页码： 239-243

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用顶空固相微萃取(HS-SPME)方法研究哈密瓜汁中挥发性芳香成分(VFC),对电解质(盐)、萃取温度、萃取时间进行单因素和正交试验。结果表明:应用PDMS/DVB/CAR(聚二甲基硅氧烷/二乙烯基苯/碳分子筛)50/30μm萃取头,8mL哈密瓜汁中加入2.4g饱和电解质NaCl,在40℃萃取40min,哈密瓜GC谱图峰面积最大,VFC萃取和检测效果最好;该方法加标回收率为86.8%～97.6%,线性范围8.24～217ng/mL,最小检测限7.21ng/mL,方法灵敏度和重现性好。哈密瓜中主要的VFC为乙酸乙酯、乙酸丙酯、2-甲基丙酸乙酯、丁酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯、己酸乙酯、乙酸己酯和壬醛等。

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