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• 冷冻调理小龙虾生物保鲜剂的筛选及复配

  作者：孙英杰;孙荣雪;王成;马艳弘;熊令明;刘钱媛;江宁

  关键词：复合生物保鲜剂;冷冻调理小龙虾;配方优化;抑菌活性;抗氧化活性

• 超声-微波预处理协同复合酶法制备壳寡糖的工艺优化及其抗氧化活性

  作者：贾飞鸿;江宁;杨慧晶;刘钱媛;孙荣雪;王成;纪倩倩;马艳弘;王愈

  关键词：壳聚糖;超声-微波预处理;酶解;壳寡糖;抗氧化活性

• 不同草莓品种发酵过程中品质指标及抗氧化活性的变化

  作者：傅青;王英;李玲玉;赵密珍;王庆莲;崔群香;张宏志;刘小莉

  关键词：草莓品种;草莓酒;品质指标;抗氧化活性

• 降解嘌呤核苷乳酸菌的筛选及益生特性探索

  作者：任宇杰;单成俊;王英;张会;刘浩男;刘小莉;周剑忠

  关键词：乳酸菌;肌苷;鸟苷;益生特性

• 杨梅酒酿造工艺优化及香气成分研究

  作者：赖光荣;余志方;胡一阳;马剑;马艳弘

  关键词：杨梅酒;酵母菌;发酵工艺;响应面法;香气成分分析

• 高功率脉冲微波协同大豆异黄酮对牛初乳灭菌效果的研究

  作者：许壮;戴意强;张莉莉;龚兰;印伯星;王英;王冉;夏秀东

  关键词：牛初乳;免疫球蛋白G;大豆异黄酮;高功率脉冲微波;生长动力学

• 蓝莓叶多酚对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的体外抑制活性研究

  作者：潘玥;刘小莉;王英;夏秀东;陶宁萍;吴寒;刘思远;周剑忠

  关键词：蓝莓叶;多酚;α-淀粉酶;α-葡萄糖苷酶;抑制类型;动力学