文献类型： 中文期刊

作者： 杜金婷 ¹ ; 李雁 ¹ ; 张雁 ¹ ; 骆碧群 ² ; 林江 ² ; 王佳佳 ¹ ; 廖娜 ¹ ;

作者机构： 1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室

2.广东星汇生物科技有限公司

关键词： 茶皂素;提取技术;纯化技术;生物活性

期刊名称： 广东农业科学

ISSN：

年卷期： 2021 年 003 期

页码： 167-176

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 茶皂素是一种天然非离子型表面活性剂,广泛应用于食品、药品、材料、日化和农业等领域。近年来,随着研究开发的深入,茶皂素的多种生物活性日益受到各行各业的关注。但受提取纯化技术限制,茶皂素纯度较低,导致茶皂素产业的实际经济价值远低于预期。目前国内外对茶皂素提取技术的研究主要包括辅助提取、超临界提取、闪式提取、生物提取、亚临界提取和双水相提取;纯化技术研究主要有酶解法、沉淀法、凝胶色谱法、高速逆流色谱法、大孔树脂法、膜分离法等;生物活性功能方面的研究包括抗菌、溶血活性和毒性、促植物吸收污染物、抗癌、降血脂等方面。分析茶皂素不同提取和纯化技术的优势与存在问题,以及茶皂素生物活性的构效关系,展望今后的重点研究方向,以期为茶皂素的研发和应用提供参考。