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糯玉米制作软罐头的最佳采收期和贮藏时间研究

文献类型： 中文期刊

作者： 刘春菊 1 ; 玄国东 1 ; 刘春泉 1 ; 吴海虹 1 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院原子能农业利用研究所

关键词： 糯玉米;罐头;采收;贮藏

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2007 年 04 期

页码： 199-201

收录情况： 北大核心

摘要： 果品糯玉米的最佳采收期为吐丝后18～20 d,有效积温在400℃左右,该期间采收的玉米水分含量为60%左右,总糖含量变化缓慢。采摘后6 h内加工,可以保持果品糯玉米加工原料的优良品质。

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