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一种澄清的低浓度桑果汁饮料的研制

文献类型： 中文期刊

作者： 李升锋 1 ; 刘学铭 1 ; 吴继军 1 ; 陈智毅 1 ; 邹宇晓 1 ; 黄儒强 2 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院蚕业研究所

2.华南理工大学食品与生物工程学院

关键词： 桑果汁;澄清;低浓度;饮料

期刊名称： 广东蚕业

ISSN：

年卷期： 2003 年 37 卷 01 期

页码： 37-40

摘要： 本文研究了桑果汁的澄清方法,确定了一种澄清低浓度桑果汁饮料的配方和工艺,也指出了该饮料的不足以及进一步研究需要解决的问题。

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