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果蔬脱水太阳能干燥技术的现状及展望

文献类型： 中文期刊

作者： 康三江 1 ; 张永茂 1 ; 张海燕 1 ; 张芳 1 ;

作者机构： 1.甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所

关键词： 太阳能干燥器;真空冷冻干燥技术;干燥设施;果蔬干燥;脱水干燥;热风干燥;微波干燥;农产品;营养成分;展望

期刊名称： 农产品加工

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2013 年 006 期

页码： 8-9

摘要： 我国传统的果品、蔬菜、中药材等农产品的干制通常采用直接暴露在阳光下自然摊晒的办法进行,干燥周期较长,且易受云雨、蚊虫、微生物滋生和灰尘污染.如采用普通烘房、热风干燥、微波干燥等形式,则容易使热敏性维生素等营养成分损失,且耗电耗煤严重,存在卫生质量差、产品质量不均等缺点.真空冷冻干燥技术可有效解决上述问题,但生产设备投资大,生产成本较高.而采用干燥室温度只有45℃~60℃的太阳能干燥设施进行脱

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