文献类型： 中文期刊
作者： 凌彩金 1 ; 王秋霜 1 ; 刘淑媚 1 ;
作者机构： 1.广东省农业科学院饮用植物研究所广东省茶树资源创新利用重点实验室
关键词： 英红九号;冲泡;浸出动态
期刊名称： 广东茶业
ISSN： 1672-7398
年卷期： 2015 年 06 期
页码： 14-17
摘要： 以不同季节鲜叶为原料生产的英红九号红茶为研究对象,以浸泡时间、茶叶量、用水量以及季节4个因素作为实验参数,以常规泡茶方式对冲泡过程中茶汤的有效成分茶多酚、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖以及水浸出物的浸出动态进行了正交试验。研究结果表明:冲泡不同季节的英红九号红茶应掌握的茶叶量为5g、冲泡时间60s、用水量为200ml,即茶水比为1:40,可保证较好的品质特征。
- 相关文献
[1]特色品种绿茶成分与茶汤色泽的相关性研究. 潘顺顺,李家贤,孙世利,赵超艺,黄华林,晏嫦妤,凌彩金. 2012
[2]英红九号六大茶类生化成分分析及体外活性评价. 孙世利,郭芸彤,陈海强,刘晨,赖幸菲,曹藩荣. 2018
[3]英红九号加工炒青绿茶关键技术探讨. 黄海英,赖榕辉,黄秀鑫,肖丽红,刘容飞,李志威,伍卫才. 2018
[4]黄化英红九号红茶体外抗氧化活性分析. 乔小燕,李波,何梓卿,陈海强,操君喜,黄华林. 2018
[5]不同水质对英红九号红茶茶汤主要理化成分及品质的影响. 周巧仪,凌彩金,林威鹏,刘淑媚,关洁婷,郜礼阳. 2020
[6]英红九号茶园机械化采摘关键技术研究. 赖幸菲,赖兆祥,操君喜,陈海强,吴华玲,周波,黎秋华,孙世利. 2020
[7]英红九号红茶保健功效研究进展. 孙世利,操君喜,赖幸菲,潘顺顺. 2015
[8]不同萎凋工艺加工英红九号红茶品质研究. 赖兆祥,苗爱清,庞式,孙世利,曾琼. 2011
[9]创新红茶英红九号研究进展. 王领昌,陈栋,周原也,吴华玲. 2017
[10]“英九传奇”创新茶艺的编创及思考. 张扬娣,凌彩金. 2015
[11]英红九号茶树高产栽培技术措施. 黄国滋,赖兆祥,庞式,何玉媚. 2008
[12]英红九号红茶生化成分指纹图谱初探. 凌彩金,范杰文,王秋霜,周巧仪,刘淑媚. 2018
[13]英红九号红茶HPLC指纹图谱的建立与分析. 凌彩金,王秋霜,刘淑媚,罗一帆. 2017
[14]嫁接英红九号改造低效益茶园试验研究. 吴利荣,赵超艺,唐劲驰,黎健龙,唐颢. 2009
[15]英红九号产业化发展的若干思考. 方华春. 2015
[16]不同树龄英红九号红茶的生化成分差异分析. 黎秋华,赖幸菲,向丽敏,陈海强,操君喜,孙伶俐,孙世利. 2018
作者其他论文 更多>>
-
植物花青素修饰相关UDP-糖基转移酶研究进展
作者：王青;倪尔冬;王秋霜;秦丹丹;方开星;李红建;姜晓辉;李波;潘晨东;吴华玲
关键词：植物;花青素;UDP-糖基转移酶;修饰
-
基于YOLOv5s-SE和通道剪枝的虫咬紫金蝉茶检测方法研究
作者：戴佳兵;宋春芳;凌彩金;李臻锋;孙崇高
关键词：茶叶;紫金蝉茶;目标检测;通道剪枝;注意力机制;深度学习
-
施用不同调理剂对酸化茶园土壤化学性质及茶叶品质的影响
作者：凌彩金;周巧仪;魏岚;梁冬霞;郜礼阳;刘淑媚;朱小曼
关键词：生物炭;茶园;土壤
-
白木香叶功能及开发研究进展
作者：梁冬霞;周巧仪;谭水福;凌彩金
关键词：白木香叶;有效成分;产品开发;保健功能
-
云浮市象窝山野生茶树种质资源调查与分析
作者：王秋霜;李波;梁建球;秦丹丹;王青;吴华玲
关键词：云浮新兴;象窝山;野生茶树资源;变异系数;农艺性状;品质评价
-
基于多源信息融合技术的红茶发酵模式判别模型研究
作者：戴振华;李露青;周巧仪;宋飞虎;凌彩金;宋春芳
关键词：计算机视觉;电子鼻;数据融合策略;红茶发酵
-
基于电子鼻和HS-SPME-GC-MS的不同叮咬程度的紫金蝉茶鲜叶品质分析及判别
作者：刘志禹;杨树恩;厉彦超;周巧仪;李露青;宋春芳;Li Zhenfeng;凌彩金
关键词：紫金蝉茶;叮咬程度;电子鼻;判别;GC-MS
