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大豆胰蛋白酶抑制剂对南极磷虾类胰蛋白酶的抑制动力学

文献类型： 中文期刊

作者： 杭虞杰 1 ; 李学英 1 ; 杨宪时 1 ; 迟海 1 ; 郭全友 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院东海水产研究所

关键词： 南极磷虾;抑制动力学;大豆胰蛋白酶抑制剂;类胰蛋白酶

期刊名称： 中国水产科学

ISSN： 1005-8737

年卷期： 2012 年 19 卷 04 期

页码： 635-640

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了探讨大豆胰蛋白酶抑制剂(STI)对南极磷虾(Euphausia superba)类胰蛋白酶的抑制动力学,采用邹氏不可逆抑制动力学法,测定了STI对该酶的微观速度常数。结果表明:南极磷虾类胰蛋白酶的Km和Vmax分别为0.155 mmol/L,8.44μmol/(L.min)。酶活力随着STI溶液浓度增大而减小,其IC50约为2.8μg/mL;低浓度的STI溶液对酶的抑制作用为竞争性慢可逆抑制。正向微观速度常数k+0为0.184 mmol/(L.min),逆向微观速度常数k-0为0.039 4 min-1,随着STI溶液浓度的逐渐增大,该酶最终将完全失活。本研究旨为该酶的抑制技术研究提供实验数据。

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