文献类型： 中文期刊
作者： 霍超 1 ; 宋曙辉 2 ; 徐桂花 1 ; 冯丽 1 ; 杨建兴 1 ;
作者机构： 1.宁夏大学农学院食品科学与工程系
2.国家蔬菜工程技术研究中心
关键词： 朝鲜蓟叶片提取物;DPPH;抗氧化
期刊名称： 食品科技
ISSN： 1005-9989
年卷期： 2008 年 33 卷 04 期
页码： 153-155
收录情况： 北大核心
摘要： 分别采用3种方法提取朝鲜蓟叶片中的多酚类化合物,采用DPPH.法测定提取液的抗氧化活性,并同BHT、Vc进行比较。结果表明:朝鲜蓟叶片清除DPPH自由基的能力明显高于BHT,与Vc相近。
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