文献类型： 中文期刊
作者： 何艾 1 ; 李维国 2 ; 窦志浩 1 ; 段宙位 1 ; 谢辉 1 ;
作者机构： 1.海南省农业科学院农产品加工设计研究所
2.海南省农业科学院农产品加工设计研究所海南省热带作物栽培生理学重点实验室
关键词： 沉香叶;黄酮类化合物;纤维素酶;抗氧化活性
期刊名称： 食品科技
ISSN： 1005-9989
年卷期： 2015 年 05 期
页码： 233-237
收录情况： 北大核心
摘要： 以黄酮得率为评价指标,利用纤维素酶辅助乙醇提取法从沉香叶中提取黄酮,在单因素的基础上,选取乙醇浓度、温度、p H、底物质量浓度4因素,运用正交试验设计优化提取工艺;采用DPPH自由基法、ABTS自由基法测定沉香叶黄酮的抗氧化活性。结果表明,沉香叶黄酮的提取工艺为:乙醇浓度70%(v/v)、酶解温度55℃、酶解p H5、酶添加量200 U/g,底物质量浓度3 g/100 m L,酶解时间3 h,此条件下沉香叶黄酮的得率为3.86%(w/w);沉香叶黄酮提取物具有较强的清除DPPH自由基和ABTS自由基能力,其IC50值分别为0.17、0.18 mg/m L。
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