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• 基于固相微萃取-气相色谱-质谱和电子舌分析不同处理秋刀鱼烤后的风味特征

  作者：赵玲;王琳;曹荣;刘淇;王善宇;胡梦月

  关键词：烤秋刀鱼;挥发性风味;滋味;感官评价

• GC-MS与电子舌联合分析干制方式对秋刀鱼风味的影响

  作者：王琳;赵玲;刘淇;齐祥明;曹荣;牟伟丽

  关键词：秋刀鱼;自然干燥;冷风干燥;紫外+冷风干燥;风味变化

• 不同干燥方式对仿刺参性腺脂质、营养价值及挥发性物质的影响

  作者：王天雪;刘淇;赵玲;孙慧慧;高昕;曹荣

  关键词：仿刺参性腺;干燥方式;脂质组成;营养价值;挥发性物质

• 基于焦亚硫酸钠处理的南极磷虾防黑保鲜工艺研究

  作者：李琳;赵玲;孙慧慧;刘淇;张朝辉;曹荣

  关键词：南极磷虾;焦亚硫酸钠;黑变;SO₂残留量;酚氧化酶

• 太平洋牡蛎活体冷藏过程中脂质及挥发性物质变化

  作者：李彤彤;赵玲;王善宇;刘淇;曹荣

  关键词：太平洋牡蛎;活体贮藏;脂质;挥发性物质;贮藏品质

• 海参功能活性研究进展

  作者：崔保金;曹荣;宋文;赵玲;刘淇;孙慧慧

  关键词：海参;生物活性;医疗保健;功能性食品

• 蓝鳍金枪鱼不同部位肌肉的营养与主要风味分析

  作者：赵玲;胡梦月;曹荣;刘淇;孟凡勇

  关键词：蓝鳍金枪鱼;背部肌肉;腹部肌肉;营养;风味