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海参功能活性研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 崔保金 1 ; 曹荣 1 ; 宋文 1 ; 赵玲 1 ; 刘淇 1 ; 孙慧慧 1 ;

作者机构： 1.长青(中国)日用品有限公司;中国水产科学研究院黄海水产研究所;北京京东世纪贸易有限公司

关键词： 海参;生物活性;医疗保健;功能性食品

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2023 年 14 卷 021 期

页码： 166-172

收录情况： 北大核心

摘要： 海参是我国传统的滋补佳品,有着悠久的消费历史,深受消费者欢迎.近年来随着对海参生物活性物质,包括海参多糖、蛋白质及多肽、海参脂质、海参皂苷等功效成分的研究,确认了其在护肤、抗衰老、抗肿瘤、调节血糖、免疫调节、抗氧化、抗疲劳和抗炎等领域的保健作用.为了更全面地了解和梳理海参的生物活性,本文综述了近年来国内外有关海参功能活性的最新研究成果,同时针对本文所阐述的海参广阔的发展领域,对目前海参加工产业中存在的问题进行了探讨,并提供了一些具有参考意义的未来发展方向,为海参的进一步研究和应用提供了有益的启示,旨在为更深入地研究海参生物活性及其后续开发和利用提供参考,进一步促进海参全产业链的创新发展,为人们的健康和生活提供更多选择和支持.

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[1]国外海参寄生虫病研究概况. 荣小军,廖梅杰,杨志,曲江波,王印庚. 2009

[2]10种海参16SrDNA序列多样性及其亲缘关系分析. 费来华,李赟,陈家鑫. 2008

[3]海参加工工艺、营养成分及活性物质研究进展. 王婧媛,王联珠,孙晓杰,朱文嘉,郭莹莹,文艺晓,杨祯祯. 2018

[4]剌参养殖池塘中一种常见刚毛藻的调查及防控策略. 孟繁林,荣小军,李彬,陈宗阳,廖梅杰. 2013

[5]海参制品盐分测定方法的比较研究. 李烨,王联珠,李晓庆,朱文嘉,宋春丽. 2011

[6]呋喃西林和呋喃唑酮在海参组织中的代谢消除规律. 付树林,邢丽红,孙伟红,李兆新,郑关超,翟毓秀,郭江涛. 2016

[7]盐度和溶解氧对刺参非特异性免疫酶活性的影响. 郑慧,李彬,荣小军,廖梅杰,陈贵平,张正,王岚,王印庚,邹安革. 2014

[8]海参机械化加工技术研究及其应用进展. 徐文其,沈建. 2016

[9]养殖海参主要疾病及防治技术. 王印庚,荣小军,张春云,孙素凤. 2005

[10]"糖干海参"的起源和危害. 王彩理,王志勇,滕瑜. 2013

[11]国内外海参自然资源、养殖状况及存在问题. 张春云,王印庚,荣小军,孙惠玲,董树刚. 2004

[12]海参加工过程中蒸煮工艺对产品品质的影响. 刘淇,曹荣,郭莹莹,李志超,赵玲. 2015

[13]基于物联网的小型太阳能浮标式水质监测系统在海参池塘养殖中的应用. 刘毅,房景辉,邹健,王军威,张义涛,蔺凡,张继红. 2016

[14]天然活性多糖在水产动物养殖中的应用. 韩梦瑶,王晓梅,王占旗,叶金云,张忠山. 2021

[15]海参的加工利用与品质评价研究进展. 朱兰兰,吴晶,周德庆. 2015

[16]我国海参产业现状及质量控制对策. 朱文嘉,王联珠,丁海燕,宋春丽. 2012

[17]我国海参标准体系的现状与发展方向. 朱文嘉,荣小军,林洪,江艳华,姚林,王联珠. 2011

[18]鲜活海参清洗工艺试验研究. 徐文其,沈建,薛长湖,蔡淑君,林蔚. 2009

[19]海参陆基工厂化健康养殖关键技术. 张辉,王印庚,荣小军,陈霞. 2008

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