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玉米皮水溶性膳食纤维喷雾干燥工艺的中试

文献类型： 中文期刊

作者： 王安建 1 ; 田广瑞 1 ; 魏书信 1 ;

作者机构： 1.河南省农科院农副产品加工研究所

关键词： 玉米皮;水溶性膳食纤维;喷雾干燥;中试

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2013 年 08 期

页码： 213-216

收录情况： 北大核心

摘要： 对玉米皮水溶性膳食纤维(SDF)喷雾干燥工艺的中试进行了探讨,确定其最佳工艺参数为:进料量15mL/min,进口温度170℃,出口温度105℃。喷雾干燥完全适合于玉米皮SDF的干燥,并显著改善其溶解性能。

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