文献类型： 中文期刊
作者： 李云龙 1 ; 陕方 1 ; 胡俊君 1 ;
作者机构： 1.山西省农业科学院农产品加工研究所
关键词： 高效液相色谱;老陈醋;γ-氨基丁酸
期刊名称： 食品工业科技
ISSN： 1002-0306
年卷期： 2012 年 33 卷 05 期
页码： 328-329+362
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 通过采用10%三氯乙酸水溶液对老陈醋样品进行预处理,以邻苯二甲醛(OPA)、氯甲酸-9-芴基甲酯(FMOC-CL)为衍生剂,用反相C18柱为分离柱,柱温40℃,梯度洗脱,在EX:250nm,EM:410nm下检测,建立了OPA柱前自动衍生-荧光检测老陈醋中γ-氨基丁酸(GABA)的HPLC法。结果表明,老陈醋中的GABA获得了很好的分离,GABA在0.004～0.30mg/mL范围内线性相关性好,其线性方程为Y=26016X-38.72(R2=0.9994),加样平均回收率达到了96.22%以上。该方法稳定、灵敏、重现性好,可用于测定老陈醋中GABA含量定量分析。
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