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冷链物流分析及其在食品中的应用现状

文献类型： 中文期刊

作者： 金盛楠 1 ; 肖更生 1 ; 张友胜 1 ; 丁春杰 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

关键词： 冷链物流;保鲜;相变蓄冷材料;食品安全

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2008 年 24 卷 10 期

页码： 79-83

摘要： 本文分析了冷链对食品的保鲜作用和目前中国冷链物流的发展状况及冷链行业中存在的问题,最后从食品冷链的规范标准、冷链物流各个环节、基础设施的建设以及冷链专业人才的培训等方面探讨了我国未来食品冷链物流的发展趋势。

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