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1-MCP对磨盘柿冷藏期间生理生化及贮藏效果的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 刘成红 1 ; 李江阔 2 ; 张平 2 ; 李爽 2 ; 黄艳凤 2 ;

作者机构： 1.天津科技大学食品工程与生物技术学院

2.天津科技大学食品工程与生物技术学院,国家农产品保鲜工程技术研究中心 天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,国家农产品保鲜工程技术研究中心,天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,天津科技大学食品工程与生物技术学院,国家农产品保鲜工程技术研究中心,天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,,天津300222,天津300384,天津300384,天津300222,天津300384

关键词： 1-甲基环丙稀(1-MCP);磨盘柿;冷藏

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2008 年 8 卷 02 期

页码： 27-30

摘要： 以磨盘柿为试材,采用0.50μL·L-1及1.0μL·L-1浓度1-MCP处理后观察冷藏条件下的贮藏效果。结果表明,1-MCP处理可明显地抑制柿果实硬度、膜相对透性、可溶性固形物含量、可溶性单宁含量以及丙二醛含量的变化,控制果实的软化及生理病害的发生,有效地延缓果实后熟与衰老进程。试验结果还发现,0.50μL·L-11-MCP处理对柿果实褐变有较好的抑制作用。

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[2]减压贮藏对磨盘柿贮藏品质及生理生化的影响. 李江阔,张鹏,张平. 2010

[3]低温驯化对冰温、1-MCP双重处理磨盘柿硬度和软化相关物质代谢的影响. 李江阔,梁冰,张鹏,魏宝东,陈绍慧. 2014

[4]1-MCP处理结合冰温贮藏对磨盘柿果实软化衰老的影响. 魏宝东,梁冰,张鹏,李江阔,陈绍慧. 2014

[5]冰温结合低温驯化对磨盘柿软化生理的影响. 李江阔,梁冰,张鹏,魏宝东,陈绍慧. 2014

[6]1-MCP和真空包装对冰温贮藏磨盘柿品质的影响. 李江阔,张鹏,寇文丽,张平,田世平. 2012

[7]1-MCP处理对磨盘柿减压贮藏品质及生理变化的影响. 孟宪军,张鹏,李江阔,张平. 2011

[8]1-MCP结合冰温贮藏磨盘柿的防褐保鲜效果. 张鹏,李江阔,陈绍慧,张平. 2012

[9]冰温贮藏对柿果褐变以及相关指标的影响. 董长林,李江阔,张鹏,张平,农绍庄. 2011

[10]磨盘柿果实处理方式与衰老褐变关系探讨. 董长林,李江阔,张鹏,农绍庄,张平. 2010

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[12]不同处理对磨盘柿冷藏及货架期品质与生理的影响. 张鹏,康丹丹,李江阔,魏宝东. 2020

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[17]磨盘柿可溶性固形物的可见/近红外漫反射光谱无损检测. 张鹏,李江阔,孟宪军,张平,王宝刚. 2011

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