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鱼粉的胃蛋白酶消化率及其影响因素的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 王联珠 1 ; 谭乐义 2 ; 李晓川 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院黄海水产研究所

2.青岛出入境检验检疫局

关键词： 鱼粉;胃蛋白酶;消化率;影响因素

期刊名称： 海洋水产研究

ISSN： 1000-7075

年卷期： 2003 年 24 卷 04 期

页码： 59-63

收录情况： CSCD

摘要： 利用胃蛋白酶法对国产鱼粉的消化率进行了测定,得出国产鱼粉特级品的消化率在90％以上,一级品在88％以上,二级品在85％以上。与进口鱼粉相比,国产鱼粉质量已有了很大提高,但还存在一定差距。另对鱼粉存放时间、VBN值、VA值对消化率的影响做了初步探讨。

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