文献类型： 中文期刊
作者： 莫从信 1 ; 潘科 2 ; 郑文佳 2 ; 申东 2 ;
作者机构： 1.都匀供销社茶叶有限公司
2.贵州省茶叶研究所
关键词： 卷曲形茶;机械做形;提毫
期刊名称： 贵州农业科学
ISSN： 1001-3601
年卷期： 2010 年 38 卷 09 期
页码： 192-194
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 为使卷曲形茶做形提毫工艺完全实现机械化加工,采用卷曲形茶的揉捻机慢速做形及烘干机提毫固形进行了机械做形提毫试验。结果表明:双锅曲毫机辅助做形有利于成形,加压慢速揉捻有利于茶条的圆、细度,试验样品具备了卷曲形茶基本特征,卷曲度及显毫度略低于手工做形提毫。通过对工艺参数进行优化,卷曲形茶的做形、提毫工序可以实现机械化操作。
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