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• 高温和低酸处理的冠突曲霉对固态发酵茶品质的影响

  作者：张拓;戴宇樵;李琴;杨婷;罗金龙;沈强

  关键词：高温;低酸;冠突曲霉;固态发酵茶;品质

• 基于气味活度值法分析炒青绿茶与烘青绿茶的香气特征差异

  作者：黄海;张晓洲;罗金龙;胡正军;张拓;戴宇樵;陈泳铭;王迅;周雪

  关键词：绿茶;炒青绿茶;烘青绿茶;气味活度值法;香气特征;关键风味;修饰性风味

• 红茶发酵影响因素及品质调控技术研究进展

  作者：刘亚兵;冉乾松;蒲璐璐;段学艺;王敏;戴宇樵;张拓;刘忠英;潘科

  关键词：红茶;滋味;影响因子;品质调控;光质;微生物

• 不同造型白化绿茶滋味化学成分及感官品质分析

  作者：张小琴;罗金龙;李燕;梁思慧;刘忠英;沈强

  关键词：白化绿茶;造型;滋味化学成分;感官品质

• 灵芝菌固态发酵夏秋梅占红茶风味特征分析

  作者：戴宇樵;罗学尹;刘亚兵;李琴;刘忠英;张拓;潘科;龙林

  关键词：灵芝菌;电子舌;夏秋茶;梅占;香气

• 孔雀石绿对稀有鮈鲫的胚胎发育毒性研究

  作者：杨婷;曾鹏;冉盛菊;马秀慧;黄福江

  关键词：孔雀石绿;稀有鮈鲫;胚胎毒性效应

• 响应曲面优化茶树花饮料发酵工艺

  作者：周洁;刘忠英;范静怡;周倩倩;崔继来

  关键词：茶树花;发酵工艺;响应曲面法;DPPH抗氧化