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• 大孔树脂负载黑曲霉脂肪酶及其催化酶法甘油解制备甘油二酯研究

  作者：潘骊燕;方慧;邓媛元;曾嘉锐;赵志浩;刘光;周鹏飞;张名位

  关键词：大孔吸附树脂;固定化;国产脂肪酶;甘油二酯;甘油解反应;稻米油

• 高不饱和脂肪酸特膳食品研究进展

  作者：赵梦瑶;张雁;邓媛元;刘明浩;苏伟娟;赵志浩;钟立煌

  关键词：不饱和脂肪酸;膳食脂肪;生理功能;特膳食品;加工技术;稳定性

• 甜玉米基质型全营养特医乳剂食品的稳定性

  作者：栗程程;张名位;张雁;刘光;邓媛元;魏振承;廖娜;王佳佳

  关键词：甜玉米;全浆;特医食品;乳剂;全营养;稳定性

• 纳米材料固定化脂肪酶及其应用研究进展

  作者：方慧;邓媛元;张雁;赵志浩;周鹏飞;张名位

  关键词：纳米材料;脂肪酶;固定化;应用

• 超高温瞬时灭菌对甜玉米基质型全营养特医乳剂品质的影响

  作者：栗程程;张雁;刘光;邓媛元;黄菲;苏伟娟;廖娜;戈子龙

  关键词：超高温瞬时灭菌;甜玉米;特医食品;乳剂;营养品质;感官品质

• 不同外源添加物协同挤压膨化黑米粉的品质比较分析

  作者：廖美婷;林武贞;王佳佳;廖娜;钟立煌;戈子龙;刘光;周鹏飞;曾嘉锐;张雁;邓媛元

  关键词：黑米;挤压膨化;膳食纤维;多酚

• 去红衣与超声处理对花生油体提取及其乳化特性、抗氧化活性的影响

  作者：曾广镇;赵志浩;周鹏飞;邓媛元;魏振承;张雁;唐小俊;刘光;李萍;张名位

  关键词：花生;去红衣;超声;油体;乳液;抗氧化活性