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果酒酵母选育研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 赵祥杰 1 ; 陈卫东 1 ; 刘学铭 1 ; 涂国全 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

关键词： 果酒酵母;选育;进展

期刊名称： 酿酒

ISSN： 1002-8110

年卷期： 2006 年 33 卷 01 期

页码： 61-64

摘要： 综述了果酒生产中酵母的种类及其作用和我国在果酒酵母分离筛选、驯化和品质改良方面的进展。

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