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龙眼果肉的健康效应及主要活性物质研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 陈彦林 1 ; 遆慧慧 2 ; 张名位 2 ; 孙智达 1 ; 张瑞芬 2 ; 魏振承 2 ;

作者机构： 1.华中农业大学食品科技学院

2.广东省农科院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点开放实验室

关键词： 龙眼;健康效应;活性物质

期刊名称： 广东农业科学

ISSN： 1004-874X

年卷期： 2014 年 41 卷 12 期

页码： 40-44

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 龙眼是药食兼用水果,传统中医和民间一直用其滋补身体,但长期以来其物质基础和作用机制尚不清楚。近年来,国内外对龙眼果肉的健康效应及其主要活性物质研究较为活跃。综述了龙眼果肉的抗氧化、免疫调节、延缓衰老、内分泌和神经调节等主要生物活性,并对其酚类、脂类、多糖类、核苷类和氨基酸类等主要活性物质的提取分离方法及其组成、化学结构和含量等进行了全面梳理归纳,旨在为龙眼功能食品的精深加工提供依据。

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