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• 厌氧发酵时间对黄金芽绿茶γ-氨基丁酸含量及品质成分的影响

  作者：黄涛;郜秋艳;李美凤;彭叶;杨云;沈强;刘建军

  关键词：厌氧发酵;黄金芽;绿茶;γ-氨基丁酸（GABA）;品质成分

• 红茶发酵影响因素及品质调控技术研究进展

  作者：刘亚兵;冉乾松;蒲璐璐;段学艺;王敏;戴宇樵;张拓;刘忠英;潘科

  关键词：红茶;滋味;影响因子;品质调控;光质;微生物

• '巴山早'紫色芽叶绿茶加工过程中内含成分的变化及品质分析

  作者：罗金龙;陈盛相;郑文佳;杨肖委;张小琴;刘晓霞;沈强

  关键词：巴山早;紫色芽叶;绿茶;品质

• 不同造型白化绿茶滋味化学成分及感官品质分析

  作者：张小琴;罗金龙;李燕;梁思慧;刘忠英;沈强

  关键词：白化绿茶;造型;滋味化学成分;感官品质

• 灵芝菌固态发酵夏秋梅占红茶风味特征分析

  作者：戴宇樵;罗学尹;刘亚兵;李琴;刘忠英;张拓;潘科;龙林

  关键词：灵芝菌;电子舌;夏秋茶;梅占;香气

• 夏秋灵芝菌茶的制备及内含物质分析研究

  作者：刘亚兵;戴宇樵;王敏;罗学尹;蒲璐璐;冉乾松;潘科

  关键词：灵芝菌;夏秋茶;发酵;品质;模型

• 茶叶中γ-氨基丁酸的形成机理及应用研究进展

  作者：沈强;罗金龙;张小琴;朱旭君;王镇;郑文佳

  关键词：茶叶;GABA;机理;应用