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葡萄籽原花青素的单元结构

文献类型： 中文期刊

作者： 张红城 1 ; 王乃富 2 ; 戴宇翔 2 ;

作者机构： 1.中国农业科学院蜜蜂研究所

2.江苏省农业科学院农产品加工研究所

关键词： 葡萄籽;原花青素;单元结构;硫解

期刊名称： 江苏农业学报

ISSN： 1000-4440

年卷期： 2010 年 26 卷 05 期

页码： 1070-1077

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 葡萄籽花青素粗提物经大孔树脂HP-2MGL纯化,得到GSPP1、GSPP2、GSPP3共3个组分,用交联葡聚糖凝胶Sephadex LH-20进一步纯化得到GSPP3-SP1、GSPP3-SP2。HPLC分析发现,GSPP3-SP1有4个峰,GSPP3-SP2有7个峰。质谱研究发现,GSPP3-SP1和GSPP3-SP2含有大量荷质比(m/z)为287、289、290、408、426、577、578、580等碎片质谱信息,证明是由儿茶素和表儿茶素构成的原花青素二聚体的同分异构体。硫解后的GSPP3含有儿茶素、表儿茶素、表儿茶素没食子酸酯、儿茶素苄硫醇(结合位C4或C8)、表儿茶素苄硫醇(结合位C4或C8)、表儿茶素没食子酸酯苄硫醇6种物质。研究发现,葡萄籽原花青素水解产物主要为矢车菊素,其提取物和纯化分级级分是以原花青定为主要结构单元的聚原花青素(主要为顺式表儿茶素),而原翠雀定含量较少。

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[1]葡萄籽原花青素的纯化与结构研究. 张红城,王乃富,刘文旭. 2009

[2]激光光散射与GPC联用测定葡萄籽原花青素相对分子质量. 李春阳,张红城,王乃富,闫征. 2009

[3]葡萄籽贮藏过程中色差变化的研究. 李春阳,许时婴,张红城,闫征. 2007

[4]原花青素的抗鸭肉香肠氧化活性研究. 孙小青,李超,戴晓娟,崔珏,王乃馨. 2013

[5]原花青素对肉鸡肠道及屠宰性能、脂质代谢和肉品质的影响. 侯福银,杨智青,陈长宽,时凯,金崇富,陈应江. 2019

[6]黑莓籽中原花青素的提取. 李莹,朱丹宇,周剑忠. 2009

[7]3种果肉颜色桃原花青素积累. 严娟,宋志忠,蔡志翔,沈志军,马瑞娟,俞明亮. 2018

[8]草莓、黑莓、蓝莓中多酚类物质及其抗氧化活性研究. 刘文旭,黄午阳,曾晓雄,李春阳. 2011

[9]莲中原花青素的研究进展. 刘腾飞,陆皓茜,李军,杨代凤,朱松. 2022

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