文献类型： 中文期刊
作者： 史君彦 1 ; 王清 2 ; 王倩 3 ; 高丽朴 4 ;
作者机构： 1.北京市农林科学院蔬菜研究中心
2.果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室
3.农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室
4.农业部都市农业(北方)重点实验室
关键词： 嫩南瓜;贮藏期间;冷害;生理特征
期刊名称： 北方园艺
ISSN： 1001-0009
年卷期： 2014 年 23 期
页码： 105-108
收录情况： 北大核心
摘要： 以"密本"鲜嫩南瓜为试材,研究了3、5、7、9、11℃低温贮藏对鲜嫩南瓜生理特性的影响。结果表明:鲜嫩南瓜在3、5、7、9℃低温下贮藏均有冷害发生,贮藏期间冷害指数、失重、细胞膜透性、黄色素及MDA含量均逐渐升高;叶绿素、可溶性蛋白质含量逐渐下降;11℃下贮藏未有冷害发生,生理活动受到明显的抑制,有效维持了鲜嫩南瓜的营养品质。
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