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利用多种蛋白资源提高膳食营养水平 Ⅱ不同蛋白的搭配互补与农副产品新蛋白源的开发

文献类型： 中文期刊

作者： 卢健鸣 1 ; 赵爱祥 2 ; 杜亚军 2 ; 陕方 2 ;

作者机构： 1.山西省农科院农产品综利所

2.山西省农科院农产品综利所,山西省昔阳县天然食品实业公司,山西省农科院农产品综利所,山西省农科院农产品综利所 太原 030031,太原 030031,太原 030031

关键词： 食物结构;氨基酸模式;蛋白质生物价

期刊名称： 山西食品工业

ISSN：

年卷期： 1996 年 03 期

页码： 6-8

摘要： 针对我国耕地少人口多,膳食中蛋白质不足的情况,在了解一般食物氨基酸模式的基础上,论述了合理的食物调配方式和提高膳食蛋白水平的几种途径及部分农副产名新蛋白源的开发前景。

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[1]我国甜柿产业的发展现状、对策与前景. 田永强. 2015

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