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荔枝多糖活性炭脱色方法研究

文献类型： 中文期刊

作者： 孔凡利 1 ; 张名位 2 ; 于淑娟 1 ; 池建伟 2 ; 唐小俊 2 ; 魏振承 2 ;

作者机构： 1.华南理工大学轻工与食品学院

2.广东省农业科学院生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室

关键词： 荔枝;多糖;脱色

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2008 年 33 卷 06 期

页码： 115-117

收录情况： 北大核心

摘要： 研究温度、时间、pH和活性炭添加量对荔枝多糖脱色的影响,并在单因素试验的基础上进行正交试验以确定荔枝多糖的最佳脱色工艺。试验结果表明,脱色的最佳条件为温度60℃、时间30min、pH4.0、活性炭添加量1.5%。

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