文献类型： 中文期刊

作者： 张越野 ¹ ; 张赫男 ² ; 谭贻 ² ; 冯杰 ² ; 唐庆九 ² ; 唐传红 ² ; 张劲松 ² ;

作者机构： 1.上海海洋大学食品学院

2.上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发分中心上海市农业遗传育种重点开放实验室

关键词： ARTP;灵芝;多糖;多酚;抗氧化活性

期刊名称： 食用菌学报

ISSN：

年卷期： 2021 年 003 期

页码： 47-54

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 利用DPPH（1-二苯基-2-三硝基苯肼）自由基清除实验,从经常压室温等离子体（atmospheric room temperature plasma, ARTP）诱变获得的103个灵芝（Ganoderma lucidum）诱变菌株中初步筛选出14个抗氧化能力强的优良菌株,以DPPH自由基清除率、铁离子还原能力及ABTS自由基清除能力为指标对其抗氧化能力进行进一步评价,并分析了菌丝体水提物中多糖、多酚含量与抗氧化能力间的相关性。结果表明:诱变菌株A14、A19的DPPH自由基清除率、铁离子还原能力、ABTS自由基清除能力较出发菌株G0157均显著提高,显示出较强的抗氧化活性;菌丝体水提物的抗氧化活性与其多酚含量显著相关,表明多酚是灵芝菌丝体水提物发挥抗氧化作用的主要活性物质。