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南极磷虾粉中虾青素的提取

文献类型： 中文期刊

作者： 孙来娣 1 ; 高华 2 ; 刘坤 2 ; 孙伟红 2 ; 邢丽红 2 ; 苗钧魁 2 ; 冷凯良 2 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院黄海水产研究所

2.中国水产科学研究院黄海水产研究所;青岛大学医学院

关键词： 南极磷虾粉;虾青素;响应曲面法;紫外可见分光光度法

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2013 年 39 卷 03 期

页码： 196-201

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为优化南极磷虾粉中虾青素的提取方法,在单因素实验基础上,选取提取温度、料液比、提取时间为自变量,虾青素含量为响应值,采用中心组合(Box-Behnken)实验设计方法,研究各自变量及其交互作用对虾青素含量的影响。利用Design-Expert软件,建立了虾青素含量与提取过程中各因素的二次多项式模型,并通过响应面优化法确定虾青素提取方法的最佳条件:提取温度51.41℃、料液比63.13∶1(mL∶g)、提取时间61.15 min,此条件下虾青素含量达到最大为179.00 mg/kg。经过实验验证,南极磷虾粉中虾青素含量可达到179.21 mg/kg。

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