文献类型： 中文期刊
作者： 夏春丽 1 ; 高丽朴 1 ; 王清 1 ; 史君彦 1 ; 王云香 1 ; 左进华 1 ;
作者机构： 1.北京市农林科学院蔬菜研究中心农业部蔬菜产后处理重点实验室果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室
关键词： 保鲜膜;蔬菜;食用菌;鲜切蔬菜;研究进展
期刊名称： 保鲜与加工
ISSN： 1009-6221
年卷期： 2018 年 05 期
页码： 166-173
收录情况： 北大核心
摘要： 综述了常见保鲜膜的种类以及保鲜机理,重点介绍了不同保鲜膜在蔬菜、食用菌以及鲜切蔬菜上的应用现状及研究进展,并对蔬菜保鲜膜未来的研究方向进行了展望,以期为保鲜膜的研发与应用研究提供一定的参考借鉴。
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