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核磁共振技术在食用菌多糖结构分析中的作用

文献类型： 中文期刊

作者： 杜秀菊 1 ; 张劲松 2 ; 潘迎捷 3 ;

作者机构： 1.上海市农业科学院天然药用资源研究开发中心上海市农业科学院食用菌研究所

2.聊城大学生命科学学院

3.上海海洋大学

关键词： 核磁共振技术;结构分析;多糖;综述

期刊名称： 中国食用菌

ISSN： 1003-8310

年卷期： 2010 年 29 卷 01 期

页码： 3-6+19

收录情况： 北大核心

摘要： 食用菌多糖具有多种生物活性。研究多糖的结构有助于揭示多糖的构效关系。多糖的结构包括一级结构和空间结构。阐述了核磁共振波谱技术(尤其是2D-NMR)在多糖结构鉴定中的作用,提供了多糖链中单糖残基的组成、单糖残基的连接位置和连接顺序、糖环构型和糖苷键构型等结构上的信息。核磁共振波谱技术在多糖结构分析中将发挥着越来越重要的作用。

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