文献类型： 中文期刊
作者： 陈智毅 1 ; 刘学铭 1 ; 吴娱明 1 ; 邹宇晓 1 ; 施英 1 ;
作者机构： 1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室
关键词： 蚕蛾;蚕蛹;脂肪酸;气相色谱-质谱法(GC-MS)
期刊名称： 食品科学
ISSN： 1002-6630
年卷期： 2010 年 31 卷 12 期
页码： 182-184
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 采用超临界CO2萃取雄蚕蛾与蚕蛹中的油脂,经甲酯化处理用气相色谱-质谱联用仪进行分析,在雄蚕蛾油中分离鉴定出15种脂肪酸,含量最高的是α-亚麻酸(36.71%),其中直链饱和脂肪酸(SFA)54.52%;单不饱和脂肪酸(MUFA)6.89%;多不饱和脂肪酸(PUFA)38.63%。在蚕蛹油中共分离鉴定出14种脂肪酸成分,含量最高的是亚油酸(39.03%),其次是α-亚麻酸(33.22%),其中直链饱和脂肪酸(SFA)占25.73%;单不饱和脂肪酸(MUFA)占2.12%;多不饱和脂肪酸(PUFA)占72.25%。
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