文献类型： 中文期刊
作者： 陈卫东 1 ; 张友胜 1 ; 肖更生 1 ; 刘子放 1 ;
作者机构： 1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
关键词： 金柚;挥发性成分;外黄皮;内白皮
期刊名称： 食品科学
ISSN： 1002-6630
年卷期： 2005 年 26 卷 10 期
页码： 169-172
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 采用水蒸气蒸馏法分别提取金柚外黄皮和内白皮中挥发性成分,经GC-MS联用分析,分别鉴定出72种和16种化合物。金柚外黄皮中挥发性成分以柠烯碳氢化合物为主体成分,其中柠檬烯含量占粗精油的84.07%,金柚内白皮则以十八碳二烯酸、棕榈酸和七聚氧化乙烯为主体成分。
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