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海带中褐藻胶含量测定方法的建立

文献类型： 中文期刊

作者： 尚德荣 1 ; 宁劲松 2 ; 赵艳芳 2 ; 翟毓秀 2 ; 舒本胜 2 ; 盛晓风 2 ; 郭莹莹 2 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院黄海水产研究所农业部海洋渔业资源可持续利用重点开放实验室

2.中国水产科学研究院黄海水产研究所农业部海洋渔业资源可持续利用重点开放实验室;国家水产品质量监督检验中心;中国海藻工业协会;大连海洋大学食品科学学院

关键词： 海带;褐藻胶;质量法;醋酸钙法

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2011 年 08 期

页码： 252-254

收录情况： 北大核心

摘要： 我国海带养殖产量居世界首位,年产淡干海带80多万t,每年用于生产褐藻胶、碘及甘露醇的海带约占总产量的2/3以上。目前,我国褐藻胶年产量已达3万t,占世界总产量的70%,但一直未有统一的行业标准,各企业采用的测定方法不同,产品得率也存在较大差异,从而影响到原料消耗和单位产品能耗的计算,同时无法准确了解原料含胶量及生产效率。为此,研究制定了农业行业标准《海带中碘、褐藻胶、甘露醇含量的测定》方法,其中褐藻胶含量的测定采用质量法和醋酸钙法。该方法加标回收率>92.0%,质量法和醋酸钙法两方法间的相对偏差<1.2%,能够满足检测要求。

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