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桔核中柠檬苦素类物质最佳提取条件的探讨及清除DPPH活性的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 施英 1 ; 徐玉娟 2 ; 陈卫东 2 ; 张友胜 2 ; 刘学铭 2 ;

作者机构： 1.广东省农产品加工公共实验室

2.广东省农产品加工公共实验室,广东省农科院蚕业与农产品加工研究所,广东省农产品加工公共实验室 广东广州510610,广东广州510610,广东广州510610

关键词： 柠檬苦素类物质;双溶剂;提取;二苯代苦味肼(DP-PH);自由基

期刊名称： 食品与机械

ISSN： 1003-5788

年卷期： 2006 年 22 卷 06 期

页码： 74-76+88

收录情况： 北大核心

摘要： 文章对桔核中柠檬苦素类物质的提取条件及其清除DPPH活性进行研究。结果表明桔核粉碎物以85倍体积的混合溶液(A∶B=55∶45,其中A为极性溶剂,B为极性溶剂),温度在65℃下,提取3.5h,一次提取即达到最佳的提取效果。桔核中的柠檬苦素清除DPPH自由基的IC50值为20.7μg/mL。

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