文献类型： 中文期刊
作者： 安晓婷 1 ; 王兴娜 2 ; 周涛 1 ; 李春阳 2 ;
作者机构： 1.南京师范大学
2.江苏省农业科学院农产品加工研究所
关键词： 蓝莓渣;多酚;提取;Plackett-Burman实验;响应曲面
期刊名称： 食品工业科技
ISSN： 1002-0306
年卷期： 2012 年 33 卷 15 期
页码： 269-273
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 实验采用乙醇提取蓝莓渣多酚。在单因素实验的基础上,使用DesignExpert7.0软件设计,通过Plackett-Burman实验及响应曲面实验分析确定了乙醇提取蓝莓渣多酚物质的最佳工艺条件为:乙醇浓度60%,液料比20(mL/g),提取温度80℃,pH2,蓝莓渣多酚提取率为97.01%。
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