文献类型： 中文期刊
作者： 江宁 1 ; 刘春泉 2 ; 李大婧 2 ; 金邦荃 1 ;
作者机构： 1.南京师范大学金陵女子学院
2.江苏省农业科学院原子能农业利用研究所
关键词： 微波干燥;果蔬
期刊名称： 江苏农业科学
ISSN： 1002-1302
年卷期： 2008 年 01 期
页码： 216-219
收录情况： 北大核心
摘要： 本文综述了国内外果蔬微波干燥技术的研究情况,对微波与其他干燥方法进行了比较,介绍了微波联合其他干燥方法的应用,阐述了微波干燥果蔬的特性及规律。
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