文献类型： 中文期刊
作者： 姜桥 1 ; 周德庆 2 ; 孟宪军 1 ; 宫春波 3 ; 姜文利 3 ; 刘永红 4 ;
作者机构： 1.沈阳农业大学食品学院
2.国家水产品质量监督检验中心
3.莱阳农学院食品科学系
4.莱阳市酿造厂
关键词： 海藻;加工;开发;利用;海洋资源
期刊名称： 食品与发酵工业
ISSN： 0253-990X
年卷期： 2005 年 31 卷 05 期
页码： 68-72
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 海藻是我国的重要海洋资源,但在海藻食品的开发加工及利用上尚有许多问题亟待解决。文中针对目前我国海藻食品开发加工的现状,进行了较为系统全面的分析,并提出了今后发展的思路。
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