文献类型： 中文期刊
作者： 王秋霜 1 ; 凌彩金 1 ; 柯乐芹 2 ; 杨冬梅 3 ; 卓敏 1 ; 陈海强 1 ; 赵超艺 1 ;
作者机构： 1.广东省农科院茶叶研究所
2.丽水学院化学与生命科学学院
3.甘肃农业大学食品科学与工程学院
关键词： 危害分析关键控制点(HACCP);茶叶;食品安全;质量控制
期刊名称： 广东农业科学
ISSN： 1004-874X
年卷期： 2010 年 37 卷 02 期
页码： 204-206
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 随着科技的不断进步和饮食结构的调整,人们对茶叶品质与安全性的要求也上升到了一个新的台阶,如何保证茶叶产品质量成为研究人员的一个新课题。我国茶叶生产上已经采用HACCP质量管理体系,涉及绿茶、红茶和乌龙茶等,保障了茶叶从农田到餐桌的食品质量和安全性。
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