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超高压提取苦荞黄酮的工艺优化及动力学模型

文献类型： 中文期刊

作者： 王居伟 1 ; 马挺军 1 ; 陕方 2 ; 贾昌喜 1 ;

作者机构： 1.北京农学院食品科学学院

2.山西省农业科学院农产品加工研究所

关键词： 苦荞黄酮;超高压;提取;动力学模型

期刊名称： 中国粮油学报

ISSN： 1003-0174

年卷期： 2011 年 26 卷 12 期

页码： 93-99

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为获得超高压提取苦荞黄酮的最佳工艺条件,并描述提取的动力学过程,以压力、保压时间、乙醇体积分数和液料比为试验因子,苦荞黄酮得率为响应值,分别采用单因素试验和Box-Behnken试验对工艺条件进行优化。根据Fick第一扩散定律,以所得数据为样本建立超高压提取苦荞黄酮的动力学模型。结果表明:影响苦荞黄酮得率的因素主次顺序为乙醇体积分数>液料比>压力>保压时间。确定超高压提取苦荞黄酮的最佳工艺条件为:压力388.1 MPa,保压时间8.09 min,乙醇体积分数95.31%,液料比19.82 mL.g-1,在此条件下苦荞黄酮得率为2.185%,优于传统的回流提取。

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