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发酵甜高梁汁高产酒精酵母的筛选

文献类型： 中文期刊

作者： 王娜 1 ; 李冀新 2 ; 柴庆伟 1 ; 赵志永 2 ;

作者机构： 1.石河子大学

2.新疆农垦科学院

关键词： 甜高梁;酵母菌;筛选;高产酒精

期刊名称： 农产品加工(创新版)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2010 年 03 期

页码： 48-50+59

摘要： 以自选的5株酵母菌为出发菌种进行酒精发酵试验,最终获得1株适宜以甜高梁汁液为原料进行液体发酵的高产酵母菌株,其最佳发酵条件为:温度32℃,pH值5.5,接种量0.6mL,糖度19Brix。

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