您好，欢迎访问广东省农业科学院 机构知识库！
广东省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

桑果渣营养成分分析及果渣饲料发酵工艺研究

文献类型： 中文期刊

作者： 郝森林 1 ; 邹颖 2 ; 余元善 2 ; 陈卫东 2 ; 吴继军 2 ; 肖更生 2 ; 徐玉娟 2 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室

2.null

关键词： 桑果渣;营养成分;产朊假丝酵母;厌氧发酵

期刊名称： 蚕业科学

ISSN： 0257-4799

年卷期： 2019 年 004 期

页码： 563-568

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对桑果渣的基本营养成分进行分析,并调查桑果渣用产朊假丝酵母菌厌氧发酵期间活菌数、pH以及总糖、可滴定酸、多酚和蛋白质含量的变化规律.结果显示,桑果渣中含有蛋白质、粗脂肪、多种氨基酸及矿物质,适合开发果渣饲料.营养丰富的桑果渣适于产朊假丝酵母菌的生长增殖,细菌发酵24 h后进入稳定增长期,活菌数高达2.56*10~8 CFU/g.随着发酵时间的延长,桑果渣中糖类不断被消耗,发酵96 h后,添加碳酸钙和不加碳酸钙试验组桑果渣的总糖质量分数均从29.37 mg/g下降至14.14 mg/g.发酵期间,桑果渣的pH及可滴定酸含量均无明显变化;随着发酵时间的延长,桑果渣中的总酚含量先增加后减少,发酵24~48 h总酚含量显著增加;粗蛋白含量有所增加但提升幅度不大.结果表明,发酵处理对桑果渣的饲用价值有一定的提升.

  • 相关文献

[1]黑曲霉和酵母菌联合固态发酵凉茶渣提高酶活力的工艺研究. 袁明贵,徐志宏,彭新宇,余丹妮,田雅,周廷斤,唐兴刚,向蓉. 2020

[2]凉茶渣的固态发酵工艺和产物抗氧化活力研究. 袁明贵,唐兴刚,徐志宏,魏琦麟,田雅,孙凯辉,王晓珊,向蓉. 2023

[3]广东省规模化猪场养殖模式及废弃物处理现状分析. 饶国良,林蔚,王荣辉,李盟军,宁建凤,艾绍英. 2015

[4]规模化猪场新建厌氧发酵系统对废水粪大肠菌群及悬浮物的处理效应. 罗英健,李盟军,王荣辉,姚建武,欧计寅,宁建凤,艾绍英. 2015

[5]影响猪场厌氧发酵系统运行效果的因素分析. 王荣辉,饶国良,李盟军,宁建凤,姚建武,罗英健,余丹妮,艾绍英. 2015

[6]规模化猪场新建厌氧发酵系统对废水氮、磷养分的处理效应. 宁建凤,陈家欢,李盟军,王荣辉,姚建武,王思源,艾绍英. 2015

[7]规模化猪场新建厌氧发酵系统对废水有机污染物的处理效应. 余丹妮,周超贤,李盟军,王荣辉,宁建凤,姚建武,艾绍英. 2015

[8]规模化猪场不同污水处理模式对污染物减排能力分析. 宁建凤,陈位超,李盟军,王荣辉,姚建武,王思源,艾绍英. 2015

[9]桑树的营养功能性成分及药理作用研究进展. 何雪梅,廖森泰,刘吉平. 2004

[10]金花葵的营养价值与抗氧化活性. 李杰,王玉丰,容静东,詹速湖,王再花. 2019

[11]黑水虻蛋白在海水鱼养殖业中替代鱼粉的应用概况. 邝哲师,李鑫,周鹏飞,周东来,叶明强. 2021

[12]浓缩方式对枸杞汁品质的影响. 徐红雨,鞠葛金悦,肖更生,徐玉娟,余元善,林羡,彭健,王晶晶,温靖. 2021

[13]百香果果汁营养特性分析与评价. 邝瑞彬,孔凡利,杨护,杨敏,周陈平,魏岳荣. 2021

[14]新疆药桑椹主要营养活性成分分析及体外抗炎作用. 杜晓童,刘凡,沈维治,胡腾根,邹宇晓,廖森泰. 2020

[15]金针菇菌糠不同部位营养成分比较. 赵晓丽,刘学铭,陈智毅,叶运寿,黄清华,郑列宜. 2012

[16]免疫增强型黑色营养膳的营养评价及其作用研究. 邓媛元,魏振承,张名位,张瑞芬,张雁,唐小俊,池建伟,张凤英. 2011

[17]无核黄皮的营养成分. 李升锋,陈卫东,徐玉娟,肖更生,吴继军,陈智毅. 2005

[18]黑大豆的营养及保健功能研究进展. 张瑞芬,池建伟,丘银清,魏振承,张雁,唐小俊. 2006

[19]黑老虎聚合果的主要营养活性成分分析. 张典典,高家东,戴彰言,张文虎,张友胜,刘军. 2021

[20]黑米皮的营养与抗氧化评价及其加工处理的保质效果. 张名位,郭宝江,池建伟,魏振承,徐志宏,张瑞芬. 2004

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：广东省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台