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两种揉捻转速在“绿宝石”茶加工中的对比试验

文献类型： 中文期刊

作者： 牟春林 1 ; 潘科 2 ; 张海伟 3 ; 郑文佳 2 ;

作者机构： 1.贵州春秋实业公司

2.贵州省茶叶研究所

3.安徽农业大学茶与食品科技学院

关键词： 绿宝石;揉捻;转速

期刊名称： 山地农业生物学报

ISSN： 1008-0457

年卷期： 2010 年 29 卷 03 期

页码： 85-87

摘要： 通过设置揉捻机的两种转速,研究揉捻转速对"绿宝石"茶加工中的影响作用。结果表明:慢揉处理,芽叶完整较好,细胞破碎率低,成品茶外形优于快揉处理,更能满足"绿宝石"茶的品质要求;"绿宝石"茶的成形与揉捻转速关系不大,成形的关键工艺是做形,慢揉处理成品茶制率高于快揉处理。

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[4]6CW-6E型多管微波杀青干燥机改进前后杀青对比试验. 何萍,郑文佳,潘科,申东. 2009

[5]6CW-6E型多管微波杀青干燥机杀青参数研究. 潘科,何萍,郑文佳. 2010

[6]绿茶微波—远红外辅助杀青技术研究. 潘科,郑文佳,何平. 2009

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