文献类型： 中文期刊
作者： 田歌 1 ; 曹彦清 2 ; John.M.Labavitch 3 ;
作者机构： 1.山西农业大学食品科学与工程学院
2.山西省农业科学院果树研究所
3.University
关键词： 白梨;PGIP;PGs;凝胶过滤层析;提纯;抑制
期刊名称： 山西农业科学
ISSN： 1002-2481
年卷期： 2009 年 37 卷 04 期
页码： 30-36
收录情况： CSCD
摘要： 半乳糖醛酸酶抑制蛋白(Polygalacturonase inhibitoryprotein,PGIP)是位于植物细胞壁的糖蛋白,能够抑制真菌半乳糖醛酸酶(Polygalacturonase,PGs)对细胞壁的降解,从而达到抵御病原菌侵入的目的。经高盐法提取和凝胶过滤层析,获得相对纯度为18.9倍的PGIP,保留活性分别为100%和51.6%;经SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)分析表明,相对纯化的白梨PGIP的分子量为29～42 kDa;用径向辐射法和还原糖法试验表明,PGIP活性受pH影响,但对提取液中KCl的浓度及提取时间不敏感;PGIP抑制活性对温度非常敏感,在85℃处理20 min,PGIP失去85%～90%的抑制活性,在100℃下,PGIP活性全部丧失。
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