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• 不同成熟度的新鲜羊肚菌质地和风味分析

  作者：张扬;集贤;巴宗;李凤美;罗莹;贺丽霞;贾强强;刘连强

  关键词：六妹羊肚菌;成熟度;质地特征;风味化合物;GC-IMS

• 食用菌定向诱导及高值化加工技术创新与应用

  作者：陈晓明;陈颖;张志军;李淑芳;丁舒;崔瀚元;张越;宋兆伟;张宇微

  关键词：

• 猴头菇单双杂交法选育新菌株及其菌丝培养特性试验

  作者：李凤美;刘连强;张志军;陈晓明;张扬;罗莹;訾惠君;李淑芳;王文治

  关键词：猴头菇;单双杂交;杂交育种

• 猴头菇野生种质的采集及人工驯化栽培优良品种的筛选

  作者：李凤美;刘连强;张志军;罗莹;巴宗;张扬;贺丽霞;李淑芳;牛继平;贾强强

  关键词：猴头菇;野生种质;筛选;人工驯化;栽培

• 多糖与蛋白质相互作用及其复合物的功能特性

  作者：姜迎迎;钱磊;蒋崇怡;张平平;张志军;张业尼

  关键词：多糖;蛋白质;相互作用;复合物;功能特性

• 酶解辅助提取香菇多糖工艺优化及其抗氧化活性

  作者：赵茹;康明丽;张琴;张扬;朱志强;周永斌

  关键词：香菇多糖;酶解辅助法;工艺优化;正交试验;抗氧化活性

• 稻米贮藏保鲜研究进展

  作者：张晓;前泽重礼;陈龙;李家政;张志军

  关键词：稻米;品质;陈化;贮藏;保鲜